茄子のヘタを落として縦半分に切ってから乱切りにして水にさらす。

茄子の水気をペーパーで拭き取り小麦粉をまぶす。

★の調味料を混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに多めの油を入れて茄子を揚げ焼きにする。

茄子が柔らかくなったら弱火にして混ぜておいた★を一気に加え絡める。

器に盛り万能ねぎをのせたら完成！