圧力鍋に水を大豆より2センチ高い位置まで入れ圧を掛けて弱火にし10分火と止めあつが抜けるのを待ちます。

大豆をザルにあげしっかりと水気を切ります、

大豆に片栗粉をしっかり絡めていきます。

大きめのフライパンに油を入れ弱火で温めます。

片栗粉を付けた大豆を入れ炒め揚げをします。
表面がカリッとした感じになる様に揚げます。

別のフライパンに醤油、酒、砂糖、みりんを入れ中火にかけしっかりと砂糖を溶かします。

写真の様に少しとろりとした泡が出てきます。

揚げた大豆を加えてしっかりと絡めます。

仕上げにいりゴマや一味を掛けて混ぜたら完成です。