さつまいもをよく洗い、1/3程度は皮付きのまま1cm角に切る。残りはピーラーで皮を剥いて半月型に切る。

５分ほど水にさらしてアク抜きをする。

1度水気を切り、再度さつまいもが浸かるくらい水を入れてふんわりラップをし、レンジで500w5分チンする。

半月型のさつまいもに楊枝がスっと刺さったら水を切り、大きいいもと小さいいもで分けておく。

大きい方のさつまいもを潰して、☆の材料を上から順に都度混ぜながら入れる。

ホットケーキミックスを入れて、粉が無くなるまでしっかり混ぜる。

しっかり混ざり、もったりしてきたらオーブンを180℃で予熱開始する。

カップに均等になるように入れる。分けておいたさつまいもも入れて、楊枝で軽く生地に押し込み、上から黒ごまをふる。

予熱したオーブンで15分焼き、前後の向きを変えてさらに10分焼く。

焼けたら、表面のひび割れている部分から楊枝を刺してドロっとした生地がつかないか確認する。