にんじんをすりおろし、くるみは好みの大きさに刻んでおく。

ボウルでバターをクリーム状に混ぜ、砂糖を3回位に分けて混ぜ入れる。白っぽくなったら卵を少しずつ加える。

②にバニラエッセンス、にんじん、くるみを加える。

③に★をふるって混ぜる。

160度のオーブンで40〜45分焼く。竹串を刺して何もつかなければOK、つくなら3〜5分ずつくらい様子を見ながら焼く。