玉ねぎはみじん切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタとたねを取る。乾燥芽ひじきは水戻しする。

ボウルに鶏ひき肉、塩こしょう、生姜チューブを加えてしっかりこねたら、絹豆腐、ひじき、玉ねぎを加えてよく混ぜる。

ピーマンに片栗粉をまぶし、②を詰める。

フライパンにサラダ油をひき、③を肉の面を下にして並べてこんがりするまで焼いたら、ひっくり返して蓋をし、弱火で5分焼く。

肉に火が通ったら、☆の調味料を加えて煮からめる。