長ネギ、玉ねぎ、パプリカ、人参、きゅうりなど好きな野菜を千切りにする。しめじはレンジにかけ火を通す。

小鍋に★を入れ煮立たせて酒飛ばして火を止めてから切った野菜を加える。

白身魚を食べやすい大きさに切り、塩を振る。

白身魚の水分を拭き取り片栗粉をまぶし、衣が薄い狐色になるまで油で揚げる。

タッパーに揚げ上がった魚と漬け汁、野菜を入れ冷蔵庫でつける。

お皿に盛り付けて胡麻を振りかけて完成。