ヘルシー美味しい◇バターチキンカレー◇
お気に入りのカレー粉で作るチキンカレー。胸肉使って油は極力控えめに。何度も作って納得のいく味になりました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトがお肉を柔らかくしてくれるのを知り、もも肉を胸肉に変えて作りました。色々試作をして、辛味が苦手な子どもでも食べられるくらいのまろやかカレーが出来ました。市販ルーの脂っこさが気になっていたのですが、これは極力使わずに作りました。
ヘルシー美味しい◇バターチキンカレー◇
お気に入りのカレー粉で作るチキンカレー。胸肉使って油は極力控えめに。何度も作って納得のいく味になりました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトがお肉を柔らかくしてくれるのを知り、もも肉を胸肉に変えて作りました。色々試作をして、辛味が苦手な子どもでも食べられるくらいのまろやかカレーが出来ました。市販ルーの脂っこさが気になっていたのですが、これは極力使わずに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
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- 2
ビニール袋に鶏肉と＊を入れてよく揉み込む。少なくとも30分、出来れば2時間くらい冷蔵庫で馴染ませる。
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- 3
ヨーグルトの効果で胸肉でも柔らかくなります。ビニール袋は口を縛ってボウルに入れて冷蔵庫へ(万が一漏れて冷蔵庫汚さない為)
-
- 4
鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒めて少し火が通ったら、にんじん、きのこ、ビニール袋の中身全部、○の材料も全部入れる。
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- 5
蓋をして20分、コトコト煮ます。
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- 6
最後の仕上げにピーナッツバターを入れてよく混ぜたら完成です。
-
- 7
ピーナッツバターはあれば。なければ追いバターしても、しなくても…うちはスキッピーの粒なしです。
-
- 8
辛すぎる時は、生卵や牛乳を入れるとまろやかに。おすすめはクリームチーズ。kiriを1個入れるだけでかなり抑えられます。
コツ・ポイント
野菜はなるべく粗みじん以下の大きさにしています。油分も塩分も控えめで作ってるので、ヘルシーな分、ピーナッツバターで最後にコクをプラスしています。
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