1番に米を研ぎ10分位、水に浸け後は他の材料の用意が出来るまで、ザルなどにあげ、水切りして置いてください。

材料です。
乾しいたけは、2~3時間水に浸けました。

材料はこのように、切りました。タケノコは切ってからもう一度、サッと熱湯にくぐらせると、よいそうです。テレビで見ました。

フライパンにサラダ油、大さじ1(記載外)を入れ、1の米を入れました。

中火で炒めていき、米が張り付き合うようになるまで炒めてください。

フライパンから米を取り出し、よけておいてください。

だし汁は用意して置いてください。

米を取り出したフライパンにまた、サラダ油大さじ1(記載外)を入れ、しいたけ、にんじんをサッと全体に油を回すように炒めて。

8の中に7のだし汁を入れます。

次に6の炒めた米、エビ、タケノコを入れ、底からすくうように、強火で水を飛ばしていきます。

この位まで、水が無くなればokです。蒸し布から水が垂れることのない位まで、炒めます。

蒸し器に布を敷き、具材を入れました。

写真のように布をかぶせ、蓋をして強火で15分むしました。

15分蒸したら、芯(白い部分)が無いか確かめます。
湯気で、白く写っています。

白い部分はありませんでしたが、蒸し布の端を持上げ、米をひっくり返すように、上下を入れ替え、また、3分蒸しました。

出来上がりました。