30分経ち、写真のようにしなっとしてきたら味見をしてしょっぱいなら水で洗い塩抜きをし、ちょうど良ければ水気を切っておく。

ヤンニョム用の糊を作っていく。鍋に水と刻んだ切り餅を入れ火にかけ、焦げないよう中火で餅を溶かしていく。

(私は横着したためめちゃくちゃ時間かかりました。刻みましょう。)溶けてきたら焦げないように注意して写真くらいまで溶かす。

溶けた糊を冷まし、粗熱が取れたら、唐辛子、すりおろしたにんにく、生姜、玉ねぎ、りんごを加えてよく混ぜる。