焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁加上戚風蛋糕，就是美味可口的布丁蛋糕囉。
大人，小孩都超愛的點心！！
訣竅提示
焦糖煮到後面變成塊狀沒關係,後面就會再融化成焦糖了,要一直攪拌,不然會焦掉,就會有苦味。
容器塗一層薄油是方便脫模，要用紙巾吸掉多餘的油。
蛋糕做法就是戚風蛋糕－－－－－＞http://dodocook.com/recipe/39775
食後感想
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的布丁加上綿密的蛋糕，忍不住一口接一口，太好吃了^^~
焦糖布丁蛋糕
焦糖布丁加上戚風蛋糕，就是美味可口的布丁蛋糕囉。
大人，小孩都超愛的點心！！
訣竅提示
焦糖煮到後面變成塊狀沒關係,後面就會再融化成焦糖了,要一直攪拌,不然會焦掉,就會有苦味。
容器塗一層薄油是方便脫模，要用紙巾吸掉多餘的油。
蛋糕做法就是戚風蛋糕－－－－－＞http://dodocook.com/recipe/39775
食後感想
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的布丁加上綿密的蛋糕，忍不住一口接一口，太好吃了^^~
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
準備食材。
- 2
先把砂糖(50g)跟吉利丁粉混合拌勻備用,把砂糖(30g)加水(10g)開小火煮到焦糖色關火。
- 3
加入200c.c.的滾水拌勻,再加入混合的糖和吉利丁粉拌勻,開小火煮到完全溶化，容器先塗少許的一層油，倒入煮好的焦糖液，放入冷藏備用。
- 4
牛奶加入砂糖小火煮至小滾，蛋加入香草粉拌勻，加入煮好的奶，快速拌勻(太慢會變蛋花)過篩備用。
- 5
蛋黃、蛋白分兩盆，將泡打粉、香草粉、低筋麵粉混合過篩備用。
- 6
蛋黃加入砂糖(10g)攪拌至沒砂糖的顆粒，加入油拌勻，加入奶拌勻，加入混合過篩的麵粉拌勻備用。
- 7
蛋白先用電動打蛋器低速打至大泡泡，加入砂糖(30g)打至砂糖沒有顆(沒有聽到卡拉卡拉的聲音)，轉高速打發至硬性發泡(拿起蛋白糊不滴落，尾巴成尖挺)即可。
- 8
取3分之一蛋白糊加入蛋黃糊裡，用刮刀由下往上拌勻，在加入剩餘的蛋白糊，一樣的方式拌勻。
- 9
取出在冰箱焦糖,加入過篩的布丁液,加入蛋糕糊,烤盤放入高約2公分的水,放入烤箱170度約烤30分鐘，
- 10
放涼後在旁邊用抹刀劃一圈，倒扣就可以脫膜了。
- 11
完成了!!!
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
留言