簡易香滷雞腿飯+ 完美水煮蛋三秒剝殼的秘密的食譜成品照片

簡易香滷雞腿飯+ 完美水煮蛋三秒剝殼的秘密

ichigoholly @cook_6829213

肉嫩多汁皮又Q又入味~~~我超愛滷雞腿的啦!!!! 雖然都超好吃, 但滷雞腿比炸雞腿健康多了, 而且其實好簡單唷!把豆干和白煮蛋丟下去一起滷, 隔天的午餐便當就很豐盛了X”D …煮熟的雞腿泡醬汁一個晚上是讓肉入味,好吃, 但又不柴的秘訣! 順便一起分享好實用的煮出完美水煮蛋和超簡易剝蛋殼小撇步, 來看看這個懶人小廚娘的福音料理吧!

365天。365道食譜。一天一篇不間斷。一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog

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實用的煮出完美水煮蛋和超簡易剝蛋殼小撇步, 請看
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預備食材

0 分鐘

食材
連背大雞腿2隻
蛋2顆
豆干少許(切成大丁)
薑3片
大蒜3瓣
蔥2隻
油1大匙
金蘭醬油膏1/2杯
甜醬油1/2杯
老抽1/2杯(老抽鹹味比醬油淡,但顏色比較深,用來上色)
冰糖3大塊
紅蔥頭1大匙
米酒1杯
滷包1包

料理步驟

0 分鐘

1

燒一鍋水先把蛋跟雞腿煮熟去血水雜質(約10分鐘). 煮好撈出雞腿和雞蛋, 把蛋剝殼, 雞腿稍微清洗備用
2

中火把油燒熱, 爆香薑,大蒜和蔥, 差不多香了再放紅蔥頭炒30秒
3

倒醬油膏,甜醬油, 老抽和冰糖, 拌炒到冰糖差不多融化一半
4

加入豆干跟白煮蛋
5

雞腿皮朝下放進鍋裡, 煎煮2分鐘上色 (要顧著鍋子不然很容易焦掉)
6

加米酒, 煮到酒精蒸發, 倒水至蓋過雞腿後蓋鍋蓋,滷汁滾後關小火再煮15分鐘, 然後把火完全關掉(不要開鍋蓋) 用餘溫半泡半滷至少4個小時到雞腿完全入味上色 (我自己把雞腿泡了隔夜, 這樣出來的顏色很完美x”d)

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ichigoholly @cook_6829213

發布於 2013年05月15日 20:23

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關鍵字

簡單魯雞腿飯水煮蛋去殼

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