油揚げは細かく切って、フライパンで乾煎り。からからになったらフライパンから取り出します。

しらたきはさっと湯がいて、食べやすいように切ってから、フライパンで乾煎り。しっかり乾煎りします。

しらたきの乾煎りできたら、油揚げを戻して、明太子の解したのを混ぜて炒め、白だしを回しかけて、少し炒めます。