みりん粕と上白糖と牛乳を鍋に入れて弱火で加熱する。

②が沸騰したら弱火にし、５分間かき混ぜ合わせる。ダマっぽくなったら、ヘラでつぶしながら混ぜる。

鍋からボウルに移し、氷水で底を冷やす。15分後ボウルを冷蔵庫に入れ、さらに冷やす。

バターロールを横に切り込み、粒あんとクリームを挟む。