【下準備】
●クリームチーズを常温に戻しておく
●底が外れる型の場合は底(外側)をアルミホイルで覆う

●湯煎焼き用のお湯を沸かす
(湯煎焼きしなければベイクドチーズケーキになります)

●オーブンを200度に予熱する

●ケーキ型にクッキングペーパーをセット(またはバターや油を塗る)

【ボトムを作る】
※ブラックボトムは
ブラックボトム①レシピID 20818712
②レシピID20818873参照

ビニール袋にクラッカー(またはクッキー)を入れ綿棒などで叩いて細かく砕く

バターを溶かし砕いたクラッカーと混ぜ全体をなじませる

↑を型に入れスプーンやキレイな瓶やコップの底でしっかりと押しあてながら敷き詰める

【生地を作る】

ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ滑らかになるまで泡立て器等で練り混ぜる

↑に砂糖を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる

バニラオイルを加えて混ぜる

サワークリームを3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる

卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜる

コーンスターチを入れよく混ぜる

生クリームを3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる

こし器などで生地を2回こす。
1度目は別のボウルにこし、2度目は型に入れながらこすと楽です(滑らかさ減だが1回でも可)

鉄板にケーキ型を乗せ、湯煎焼き用のお湯を張り200度のオーブンで30分→160度に下げて30分焼く。

粗熱を取って冷蔵庫で冷やして完成♪

【ポイント】
焼く際にアルミホイルを
被せると焼き色が薄くなりますので
お好みで焼き色の調節も可能です♡