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らっきょう(塩漬けの段階)
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らっきょう(塩漬けの段階)-レシピのメイン写真

らっきょう(塩漬けの段階)

iguigupop
iguigupop @cook_40301570

毎年手作りの甘酢らっきょうを漬けます。
塩で下漬け後に甘酢漬けにします。
このレシピの生い立ち
塩漬けまでのレシピです。

毎年手作りの甘酢らっきょうを漬けます。
塩で下漬け後に甘酢漬けにします。
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iguigupop @cook_40301570

毎年手作りの甘酢らっきょうを漬けます。
塩で下漬け後に甘酢漬けにします。
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材料

  • らっきょう 2kg
  • 塩 150gくらい
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作り方

  1. 1

    らっきょうは、よく洗って根と芽を包丁で取り、薄皮を剥く。

    • らっきょう(塩漬けの段階)作り方1写真
  2. 2

    保存瓶を消毒して、らっきょうと塩を交互に入れる。

  3. 3

    毎日、瓶をゆする。
    7日から10日くらいしたら食べられます。
    私は少し味見して、塩抜きをしてから甘酢で漬けます。

コツ・ポイント

らっきょうは生命力が強く、すぐに芽が出てしまいます。
購入後は早急に、根と芽を取って下さい。

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iguigupop
iguigupop @cook_40301570
2022/06/13 06:26に公開
畑で野菜を作っています。料理とガーデニングが好き。毎年梅干し35kg漬けています。梅酒、らっきょうも手作り。
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らっきょう

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