小ネギを細かく切る。

フライパンにオリーブ油を入れじゃこと切った小ネギを入れ素焼きする。

じゃこが飴色でチリチリになってきたら火を止めローストガーリック、塩を入れ合わせたらできあがり。

冷めたら保存瓶などに入れる。いろんな料理に塩の変わりに味付けできます。