狎心肉切成塊狀，用醃料醃20分鐘入味。青椒切塊狀，鳳梨和紅蘿蔔切片狀，蒜瓣切末。

鍋中到適量的油，將醃好入味的肉塊均勻沾上太白粉後，以半煎半炸的方式，讓肉塊表面呈現金黃色即撈起。

讓肉塊涼一些，再將鍋中油燒熱，將肉塊再倒入鍋中，半煎半炸一次，煎炸好後放在餐巾紙上瀝油備用。

鍋中留2t油，將其餘渣仔取出，將蒜末炒香，放入紅蘿蔔、青椒快速翻炒。

醬汁請先在碗中調製好，加入鍋中邊煮邊攪拌，再將炸好的肉塊及鳳梨片加入拌炒均勻即可盛盤上桌。