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抹茶マフィン-レシピのメイン写真

抹茶マフィン

miharuharu
miharuharu @cook_40266337

白玉粉を使ったふわしっとりマフィンです
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白玉粉を入れた少しもっちり食感のマフィンを作りたくて

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材料

ココット型7個分
  • バター 45g
  • 太白ゴマ油 30g
  • 上白糖 80g
  • 卵 80g
  • A 薄力粉(ドルチェ) 70g
  • A 抹茶 10g
  • A アーモンドプードル 25g
  • A ベーキングパウダー 3g
  • 白玉粉 20g
  • 豆乳(牛乳) 60g
  • ハチミツ 10g
  • 渋皮栗、かの子又は甘納豆 お好みで
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作り方

  1. 1

    バター、卵は常温に戻しておきます。
    粉類Aは合わせてふるっておく。

    • 抹茶マフィン作り方1写真
  2. 2

    型にカップをセットし準備します。
    オーブンを170℃予熱します。

    • 抹茶マフィン作り方2写真
  3. 3

    白玉粉に少しずつ牛乳を注ぎ白玉粉を溶かします。溶けたらハチミツを加えます。

    • 抹茶マフィン作り方3写真
  4. 4

    バターと太白ゴマ油を合わせ、そこに上白糖を加えしろっぽくなるまで混ぜます。

    • 抹茶マフィン作り方4写真
  5. 5

    溶いた卵を4〜5回程に分けて加えその都度よく混ぜます。

    • 抹茶マフィン作り方5写真
  6. 6

    ふるっておいた粉類の3分の1程度を加えゴムベラで切るように混ぜます

    • 抹茶マフィン作り方6写真
  7. 7

    白玉牛乳を3分の1程度程加え混ぜます。
    粉類→白玉牛乳→粉類→白玉牛乳
    と3回に分けて加えたら、

    • 抹茶マフィン作り方7写真
  8. 8

    型へ半分程生地を入れ、
    お好みで渋皮栗やかの子を入れます。上から生地を入れトップにも乗せます。

    • 抹茶マフィン作り方8写真
  9. 9

    170℃で18〜20分程度焼いたら完成です。
    オーブンの温度、時間は調整してください。

    • 抹茶マフィン作り方9写真

コツ・ポイント

ココットはセリアのもので9号サイズグラシンをセットしています。ココットで焼く事で優しい食感になります。ぜひ試してみてください。
バターや卵の温度は低すぎたり、温か過ぎたりすると分離するので、20度ほどで作業するのがベストです。

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miharuharu
miharuharu @cook_40266337
2022/06/30 10:59に公開

このレシピのキーワード

マフィン 抹茶 豆乳 甘納豆 はちみつ 生栗 バター 牛乳 薄力粉 卵 白玉粉

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