秘伝自家製きゅうりのキューちゃん
Hikari1961 @cook_40273025
天然無添加きゅうりのキューちゃんです。みりんと醤油としょうがで超美味しく癖になります。きゅうりの旬に作って欲しいお漬物。
このレシピの生い立ち
ネットで見てやってみたら、美味しくて嵌った。きゅうりが安い時期には作りたい。ご飯が美味しい、ごはんのおともにぴったり。
秘伝自家製きゅうりのキューちゃん
天然無添加きゅうりのキューちゃんです。みりんと醤油としょうがで超美味しく癖になります。きゅうりの旬に作って欲しいお漬物。
このレシピの生い立ち
ネットで見てやってみたら、美味しくて嵌った。きゅうりが安い時期には作りたい。ご飯が美味しい、ごはんのおともにぴったり。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは輪切りにして、塩小さじ２を混ぜて30分くらい置く。このきゅうりの水を固く絞り、ざるで水をきる。
-
- 2
しょうゆ・みりん・酢を鍋に入れて、硬く絞ったきゅうりを加える。
火にかけて優しく混ぜ合わせる。 -
- 3
煮汁が煮立ってきたら、粉状鰹節、しょうが、鷹の爪、ゴマを加えて優しく煮含める。きゅうりに少し色がついたら火を止める。
-
- 4
タッパーに入れて、余熱が取れたら落としラップをして冷蔵庫に寝かせる。1日たてば出来上がり。１Wから10日くらい持つ。
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コツ・ポイント
最初にきゅうりと塩を混ぜ合わせて、これの水分をしっかり絞り落とすこと。これをペーパータオルなどに包んで水分を取るのもいい。
きゅうりを煮含めるときも火から離れず、優しく混ぜ合わせる。強くするときゅうりが破けるので注意。
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