レッドカレー♪小笠原の隠し味で本格派
東京愛らんど @cook_40097155
梅雨のジメジメした夜、蒸し暑いお昼、そんな日には、スパイシーなレッドカレーでテンションをアゲて！
このレシピの生い立ち
グアバジュースをお菓子や飲み物としてではなく、メインディッシュの材料として使ってみたかったから。チャツネの役割を果たしています。鼻に抜けるグアバの香り。辛いのに舌にほんのり残る、ココナッツミルクとグアバの甘味。やみつき！野菜は何でもOK。
レッドカレー♪小笠原の隠し味で本格派
梅雨のジメジメした夜、蒸し暑いお昼、そんな日には、スパイシーなレッドカレーでテンションをアゲて！
このレシピの生い立ち
グアバジュースをお菓子や飲み物としてではなく、メインディッシュの材料として使ってみたかったから。チャツネの役割を果たしています。鼻に抜けるグアバの香り。辛いのに舌にほんのり残る、ココナッツミルクとグアバの甘味。やみつき！野菜は何でもOK。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャスミンライスをサッと洗って汚れを落とし、炊き始める。
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎをくし切りにする。 - 2
鍋にグアバジュースと水を各100CC入れ、鶏肉と玉葱を全量入れて中火にかける。
- 3
煮ている間に、野菜3種を食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。
- 4
レッドカレーペーストとココナッツミルクを入れて鍋の底からおたまで、全体的にかき混ぜる。
- 5
野菜に火が大体通ったら、火をとめて余熱調理。ご飯が炊ける時間になったら（もしくは食べる前に）再加熱して完成。
- 6
ご飯にターメリックパウダーをふりかけ、ルーをよそってレッドカレーのできあがり。
コツ・ポイント
調味料さしすせそ！の順番、先に甘いグアバジュースで鶏肉と玉葱を煮て、次にカレーペーストです。
５の火をとめて余熱調理の部分、真夏の暑い部屋でカレーを長時間放置すると食中毒の原因になるので、その場合は、保存容器に移し替え冷蔵庫に入れて下さい。
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