ブラックベリーのジャムソース☆2022
acomomo @cook_40184830
今年は豊作☆毎日取れるブラックベリーをフレッシュなジャムソースにしていただきましょう♪
このレシピの生い立ち
そのままでは酸っぱいブラックベリー。生食にあまり向きませんがジャムソースにすると、とってもキレイな色で甘くて美味しくなります。是非皆さんに味わって欲しいです！
ブラックベリーのジャムソース☆2022
今年は豊作☆毎日取れるブラックベリーをフレッシュなジャムソースにしていただきましょう♪
このレシピの生い立ち
そのままでは酸っぱいブラックベリー。生食にあまり向きませんがジャムソースにすると、とってもキレイな色で甘くて美味しくなります。是非皆さんに味わって欲しいです！
アプリでひらく作り方
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今年は豊作♪毎日収穫して冷凍しておいたブラックベリーをお鍋に。今回はティファールのお鍋２つ分、計２ｋｇ！
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隣のコンロで蒸し器に瓶を逆さに入れて20分ほど蒸す。蓋は最後の5分で投入。煮沸消毒は大変だけど、こちらは楽ですよ☆
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お好みの砂糖をブラックベリーの30%、私は1kgあたり300gを入れてそーっと混ぜます。少しおいて水分を出すんだけど→
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今回は時間無くてそのまま強めの中火にかけます！コンロから離れず常にかき混ぜて。フツフツしながら煮詰める。
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実が柔らかくなって汁にとろみが出たら完成☆火を止めてからお好みでレモン汁を加えて下さい。是非ヨーグルトやアイスに添えて！
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瓶に詰めて軽く蓋を閉め、10分ほど蒸し器に入れ、取り出してすぐ少し蓋を緩めてシュっと脱気してすぐに強く閉めて密閉します。
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少しの量で作りたい方はレンジで作るレシピもありますので、参考にしてもらえたら嬉しいです♪
コツ・ポイント
蒸し器の瓶消毒は火傷リスクも少なく楽チンです。
密封作業は難しくて私も模索中。
冷凍のイチゴやブルーベリーと合わせてベリーミックスにしても美味しいです。特にイチゴを入れるとあま〜くなります☆
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