蛋糕麵糊a:蛋黃加入砂糖打至微微淡黃色。 蛋糕麵糊b:蛋白加入砂糖(分成2~3次加入)，攪打至打蛋器提起呈現尖角狀。

將蛋糕麵糊b取1/3倒入蛋糕麵糊a中。 快速的用橡皮刮刀翻拌(勿畫圓攪拌避免消泡)

再將剩下的2/3蛋糕麵糊b全部放入，攪拌均勻。

過篩好的低筋麵粉分成兩次加入蛋糕麵糊中。

一樣是快速翻拌的方式，直到翻拌均勻看不見麵粉

烤箱預熱180度，烤盤紙背面畫好模具大小的圓形，畫好後翻過來。 將麵粉糊裝進擠花袋中，使用圓形擠花嘴(直徑約5cm)，用乾淨的那一面烤盤紙，開始由中心點向外擠出螺旋狀(麵粉糊可以擠的比你畫的圓還大些，因為多可以裁剪，少就很麻煩)。 蛋糕周圍的麵粉糊我擠約7公分高(請視自己的模具衡量)，我沒擠成一條一條，而是不間斷的s形擠法。

蛋糕麵糊擠好後灑上些糖粉，放入遇熱好的烤箱，180度烘烤10分鐘左右。 烤好後連同烤盤紙取出放至鐵網上蓋上保鮮膜(烤盤紙不要撕，避免蛋糕乾掉)。

吉利丁先裁剪成小片加水泡軟。 [卡士達醬A]鮮奶、砂糖、鮮奶油放入鍋中，開小火均勻攪拌。 [卡士達醬B] 準備乾淨的容器將蛋黃及砂糖攪拌均勻，再加入過篩的玉米粉(分次加入)均勻攪拌。 將卡士達醬B倒入卡士達醬A，分次慢慢加入(小火開著)。 再將10g奶油和吉利丁加入，攪拌至卡士達醬出現紋路狀即可熄火。 卻後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏。

[卡士達鮮奶油c]將細砂糖分成3次加入鮮奶油中打發

打發好的鮮奶油分兩次加入卡士達醬中，攪拌均勻即可。

準備一個模圈，底部包上鋁箔紙預防可能會漏餡。

將蛋糕體底部用剪刀裁剪成平的，圍成圓形鋪好。

再將裁剪好的圓型蛋糕體鋪在下面(裁剪時如果不小心剪太小，請將剪剩下的蛋糕塞入縫隙中就可以)

倒入適量的卡士達奶油餡

再將喜愛的水果擺放上去，再到入一層奶油餡，蓋上另一片圓形蛋糕。

再將剩下的卡士達餡加入，放入冰箱冷藏7~8小時。 取出後裝飾上緞帶、水果，灑上糖粉即可。