乾燥ひじきを一度水で洗って、水に浸ける。

たっぷりの水で30分くらい浸けて戻して、
※急ぐ時は湯で20分浸ける。

さっと水洗いし、ザルで水を切る。
（7倍に増える。）

人参を棒状に切る。

鍋に油と人参を入れて、

炒め、

ひじきを入れて炒め、

油揚げと大豆の水煮を入れて油を回し、

水100cc（焦げ付き防止の為に）、
上白糖・だしの素・濃口醤油を入れて混ぜ合わせ、蓋をして10分位煮る。

途中で鍋返しをして、上下を替えて味を均等に付ける。