やみつきキノコのマリネ
G’s食堂 @cook_40227610
シンプルな味付けですが、キノコの旨味でさっぱり美味しいマリネです。夏バテ気味の時にもぴったり。
このレシピの生い立ち
ロシア系スーパーに置いてあるキノコのマリネが気に入ったので真似したいと思い、自分好みの味になるように考えました。
やみつきキノコのマリネ
シンプルな味付けですが、キノコの旨味でさっぱり美味しいマリネです。夏バテ気味の時にもぴったり。
このレシピの生い立ち
ロシア系スーパーに置いてあるキノコのマリネが気に入ったので真似したいと思い、自分好みの味になるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは根元を切って、半分に切りバラしておく。マッシュルームは4等分(大きいものは8等分)する。
- 2
しめじは根元を落として小房に分ける。エリンギは半分に切って、手で縦に裂く。
- 3
玉ねぎは皮を剥いて半分に切り、繊維と垂直に更に半分に切る。それを1センチ幅に短冊切りにする。
- 4
鍋にお湯を沸かし、切ったキノコを入れて30秒ほど茹で、ザルにとって水気を切っておく。
- 5
タッパーにオリーブオイル以外の＊の調味料を全て入れてよく混ぜ、❸の玉ねぎと❹のキノコを入れて馴染ませる。
- 6
❺にオリーブオイルを絡めて、2時間ほど漬けおいたら出来上がり。
コツ・ポイント
キノコは他にシメジ、舞茸、椎茸など何でも良いですが、数種類混ぜた方が美味しいです。一緒に人参やパプリカの千切りを漬け込むのも歯応えが良いです。
つくれぽ
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