鶏だし☆温(茶)そばにライムを絞って
アジアンなテーストに仕上げました。
柚子胡椒とライム、新しい味ですねぇ↑↑
さっぱりいただけますよ〜
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉に塩こしょうをし、小鍋に水、白ねぎの青い部分、しょうがスライスと一緒に鶏肉を入れ、沸騰させる。
- 2
火を中弱火にし、アクをしっかり取る。10分ほど煮る。火をきって、30分ほど放置。鶏肉を取り出し、さいてほぐしておく。
- 3
鍋にお湯を沸かし、茶そばを表記通り茹でる。その間、電気ケトルでお湯を沸かしておく。湯だったら、湯切りし流水でよく洗う。
- 4
再度そばにお湯をかけ湯切り。同時進行で、スープにウェイパー、塩、ろく助塩、酒、(しょうゆ)を加え、スープの味を整える。
- 5
ボウルに茶そばを入れ、スープをゆっくり注ぐ。鶏胸肉と白ねぎ、いりごま、ごま油、柚子胡椒をトッピング。(唐辛子輪切りも)
- 6
ライムを絞って、よく混ぜたら召し上がれ！
コツ・ポイント
柚子胡椒とライムは、このスープととっても相性がいい！
ろく助塩は、少しスープに旨みを足してくれます◎
今日は茶そばを使いましたが、そーめんやライスヌードル、春雨などお好みの麺でぜひ。=)
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