鍋に塩と水を入れてパスタを茹でる。塩の量はお味噌汁よりもしょっぱいくらい。フライパンにオイルとにんにくを入れ火にかける。

にんにくに泡が出てきたら唐辛子を加え、油に香りをうつす。にんにくが少し色づいたらオイルと同量位の茹で汁を加える。

フライパンをゆすり、乳化させる。茹でた麺を加えよく混ぜて、火を止めて、お皿に盛る。