七夕＊菊花豆腐のとろける寒天寄せ
ＢiＢiすみれ @cook_40083707
華やかな菊花豆腐をゆるい寒天だしに閉じ込めました。とろけるような食感です。暑い日にお勧め、冷たく冷やして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる暑い日でも美味しくいただけます。
また逆に、良質なたんぱく質と美味しいお出汁で満足感がありますのでダイエット中の方にもおすすめです。
お吸い物代わりに是非どうぞ。
七夕＊菊花豆腐のとろける寒天寄せ
華やかな菊花豆腐をゆるい寒天だしに閉じ込めました。とろけるような食感です。暑い日にお勧め、冷たく冷やして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる暑い日でも美味しくいただけます。
また逆に、良質なたんぱく質と美味しいお出汁で満足感がありますのでダイエット中の方にもおすすめです。
お吸い物代わりに是非どうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
★を鍋に入れ沸騰させ2～3分混ぜながら寒天を完全に煮溶かす。
- 2
豆腐を丸形で抜く。(写真は5cmの丸型で抜いています型が無い場合は4.5cm程度の正方形にカットする。）
-
- 3
下まで切り落とさないように、端から端までお好みの太さに切り込みを入れる。
-
- 4
向きを変え、格子状になるよう3同様に切り込みを入れる。
-
- 5
器に大葉を入れ、上に4を乗せる。
-
- 6
1に柚子胡椒を加え混ぜ、5に流し入れる。豆腐の形を整え冷蔵庫で冷やし固める。
-
コツ・ポイント
工程3、カットした部分が傾き倒れたりしますが、簡単に崩れたりはしませんので大丈夫。工程4、豆腐が倒れて切りにくい場合は上下を指で押さえカットして下さい。
切り込みの深さがばらついたり多少切り落としがあっても汁を注ぐときれいに開きます。
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