生姜を良く洗い、5mm程度（ザックリ）にスライスしてフードプロセッサーにかけてみじん切りにする。

保存用のフリーザーバックに入れて、綿棒で2mm程度に伸ばす。

包丁の背（パレットナイフ）で1.5cm角（お好みの大きさ）に切り込みを入れる。平らなトレイにのせ冷凍庫に入れ、凍らせる。