秋刀魚的營養成份:

秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。

佃煮（日語：つくだに）是一種傳統日本家庭式烹調方式，亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料，味道甘甜而帶鹹，這是因為在烹煮的過程中，調味料變得濃稠，令味道也較為濃郁突出。

印象中外婆也喜歡煮這鹹甜鹹甜的料理

自己一直以為這是屬於台灣的古早味

原來這也是日本的家常味啊

訣竅提示

**秋刀魚內臟略帶少少苦味,有人喜歡有人不愛

所以要取出內臟與否就看個人喜好

**因為有了烏醋及長時間的熬煮

所以連魚刺都可以輕鬆吃下

看來適合老人與小孩食用吧

食後感想

熱熱的吃或冷冷的吃都美味

因為煮食時間長所以建議一次多煮一些

原來自己也沒有那麼怕魚腥味與魚刺啊

這可以常常出現[愛買]餐桌上