紅、白、青醬是義大利麵是經典口味，青醬主要是以橄欖油和九層塔等香料為主，做法超級簡單，不用開火即可完成。除了做義大利麵外，還可以抹麵包當早餐。訣竅提示1.打青醬時，橄欖油的份量可以邊打邊加，覺得太稠就多放一些。2.罐內的青醬，可以在最上層淋上一層橄欖油，降低氧化速度，密封後保存更佳。我們是【樂客來食品原物料暢貨中心】，不定期分享茶飲、烘焙、簡餐、調酒食譜，歡迎來逛逛交朋友喔 網路賣場：http://goo.gl/tVcWBa 粉絲團 ：http://goo.gl/nLQlcM

雖然現成罐頭青醬很方便，但自己做的青醬才有那非常新鮮的羅勒香，那是罐頭缺少的一味，快速又美味的青醬，很簡單即可在家製作

青醬搭上雞肉或海鮮都很對味，九層塔的香氣，再加入些白酒與鮮奶油拌炒，醬汁更顯濃郁滑順，卻又不像純白醬那麼膩口，不愛白醬的人可以試試，做法簡單的青醬奶油雞肉義大利麵就完成囉！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/07/blog-post_14.html訣竅提示※雞肉也可換成自己喜歡的海鮮類，如：魷魚、蝦子、蛤蠣等※麵條軟硬度、醬汁濃稠度及調味可依個人喜好調整，盛盤後也可灑些起司粉增加香氣♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想自己做的青醬奶油雞肉義大利麵真材實料、做法簡單，九層塔香拌著鮮奶油滑順的口感，濃郁不膩口，好好吃！

食譜出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2016/05/20.html

到了英國，超市裡滿滿的都是青醬罐頭，不過這次， 貝蒂第一次要自己做青醬喔！大家別擔心，步驟和材料出乎意外的簡單，青醬DIY+海鮮口味義大利麵（其實貝蒂偷懶只放了蝦仁和蟹肉棒），好吃指數100分！訣竅提示更詳細的食譜，請連結至：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/08/diy.html＊＊貝蒂吧妹臉書專頁，歡迎留言＋按個讚喔～你會天天收到更多的英國小故事。www.facebook.com/BettyHou.liveinuk食後感想自己做的青醬，感覺好綠喔～貝蒂必須自己承認，果汁機打出來的效果，還是沒有食物調理機來的好，但是在不影響口感的情形下，用果汁機來打醬，真的經濟又實惠！你也喜歡青醬海鮮義大利麵嗎？一定要來試試！保證你也可以做出跟餐廳主廚的口感＆滋味！

青醬義大利麵向來很討喜，不輸清炒第一名的白酒蛤蜊。將青醬結合白酒蛤蜊口味的義大利麵，更讓人難以抵擋。今天要教大家煮這道麵點，不只不會失敗，重點是超級美味，學會它就能橫著走。歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade訣竅提示蛤蜊高湯的鮮美度只能維持約半小時，請勿事先一次熬大量保存，最好在接近煮麵的時間開始熬湯。詳細注意事項及料理討論可至http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41152933 食後感想充足的高湯被麵體吸收，彈牙的義大利麵滿是飽滿的蛤蜊鮮香，加上濃郁卻不過於強烈的青醬香氣流竄其間，再來幾許白酒、檸檬汁的奔放高雅，這盤麵，我保證比你在外面吃的多數青醬義大利麵還美味數倍。

青醬(Pesto)原料是以新鮮蘿勒與橄欖油為主、加上松子和香料成為特殊香氣美味的醬料。天氣熱總想速速解決一餐，平時可多做些青醬放消毒過的玻璃瓶中，上蓋一層薄薄的橄欖油防止變色，保存在冰箱中冷藏7天、冷凍三個月。義大利麵依包裝說明煮熟，拌上青醬就能有快速好吃的青醬義大利麵享用了:D訣竅提示青醬義大利麵在餐廳一盤不便宜，感覺似乎很難做，事實上就醬簡單，照這方式做可說沒甚麼訣竅，唯一就是羅勒不好找可以九層塔替代，也有人喜歡在醬裡面加蒜頭一起打。平時常做、也會在煮好的麵上再撒些烤香的松子、美味更加分^^食後感想烤過的松子香氣十足、羅勒的香甜味沒九層塔嗆、簡單就是好滋味:D

橄欖油很適合製作青醬，青醬拿來製作意大利麵是最常見的料理，我也拿來製作了意大利麵。羅勒的取得不容易，用九層塔替代；九層塔味道比較嗆，經過川燙過，再加蒜頭、烤香的松子、橄欖油，做出來的青醬，味香濃溫和。今天特別加了海鮮搭配青醬料理意大利麵，除了有香濃的青醬以外，還有鮮美的海鮮，美味極了。食後感想今天特別加了海鮮搭配青醬料理意大利麵，除了有香濃的青醬以外，還有鮮美的海鮮，美味極了。

相信大家對這個青醬(又稱甜羅勒醬)一定不陌生,在義式料理中它是不可或缺的一種充滿特殊香氣的醬料.不管是沾著麵包吃或是拌入義大利麵中再搭配海鮮都是非常好吃的美食. 份量：四人份訣竅提示1.雖然真正義式青醬是用松子但是有些人覺得太貴（是真的滿貴的啦）所以就會用核桃來取代.如果是用核桃那需要先攪碎再一起和其他食材一起攪拌.小廚娘是在Costco買的松子,1.5磅大約$23美金,另外,海鹽和黑胡椒粒也是在Costco買的2.甜羅勒洗淨後需要擦乾才可以使用3.加完海鹽和黑胡椒後不要馬上試味道,大概等個5分鐘等攪拌入味後再試會比較準食後感想這次我是將法國土司抹上一層厚厚的乳酪起司(cream cheese)以及pesto.放入口中那一瞬間...整個香味在口中散開並且夾帶著濃濃的乳酪香氣以及充滿口感的麵包咬勁...真是難以形容的滿足呀！

#金廚獎青醬其實還蠻容易做的，重點是用新鮮的九層塔或羅勒打出來，味道更香。以前在外面買的青醬義大利麵裡面的青醬都給少少的，自己做，愛加多少隨自己高興，配海鮮或雞肉都很棒喔。

松子ˊ羅勒ˊ蒜瓣ˊ和橄欖油的結合顏色漂亮, 氣味芬芳, 口感香醇"青醬"就是如此的迷人.........除了經典拿來搭配義大利麵也能運用當沙拉醬汁ˊ吐司ˊ法國麵包沾醬都非常的適合也非常美味哦~~

義大利麵一直是我很喜歡的異國料理~不論是白醬的濃、青醬的香或紅醬的清爽，都各有其特色~這次就分享 青醬菇菇松子義大利麵 吧！訣竅提示青醬雖然好吃，但是因為油量較多，後續的清洗較麻煩~可以趁假日有空多打一些放入冰箱(冷藏或冷凍皆可)備用，想用時就可直接取用囉~