ビストロ前菜風～キャロットラペ・人参ラペ
大好きなビストロに出てくる「キャロットラペ」を再現。切って和えるだけの簡単レシピ。作り置き、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
友人からフレッシュ人参をいただきました。大好きなビストロにずっと行けないコロナ禍。そこでよく出てくる前菜のキャロットラぺにしようと、味を思い出しての挑戦でした。
甘みを何にしようかと思った時、残っていたドライマンゴーを刻んで入れ成功でした。
ビストロ前菜風～キャロットラペ・人参ラペ
大好きなビストロに出てくる「キャロットラペ」を再現。切って和えるだけの簡単レシピ。作り置き、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
友人からフレッシュ人参をいただきました。大好きなビストロにずっと行けないコロナ禍。そこでよく出てくる前菜のキャロットラぺにしようと、味を思い出しての挑戦でした。
甘みを何にしようかと思った時、残っていたドライマンゴーを刻んで入れ成功でした。
アプリでひらく作り方
- 1
料理人とは、だししょうゆです。
https://www.e-misoya.com/SHOP/S22-21.html -
- 2
人参は、金たわしでこすって皮をこそげ、斜めにスライスして、千切りにします。スライサー利用OKです。
-
- 3
ドライマンゴーも千切りにしておきます。
-
- 4
分量のビネガーとオイルと塩、そして料理人を混ぜておきます。
めんつゆの場合色のつき過ぎにご注意を。 -
- 5
作っておいた調味液に切っておいた人参とマンゴーを混ぜます。時々混ぜて、しんなりしてきたら、出来上がり。
-
- 6
そのまま、器に盛ってお召し上がりください。
翌朝のサラダにしたら、しんなり味が染みててさらにおいしいですよ！ -
- 7
冷蔵庫に枝豆があったので、トッピングしてみました。〈アレンジいろいろOKです〉
-
コツ・ポイント
1.《脱水した液》塩もみで人参の水分を出さず、調味液を全体を混ぜるほうが、人参がしんなりしすぎず、フレッシュ感が出せます。
2.《ドライフルーツ使い》マンゴーを、レーズンや柚子等のドライフルーツにアレンジできます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
