ニンニクスライス2かけ分をオリーブオイル大さじ1で温める。はじめ中火でふつふついってきたら、火を消す。

落ち着いたら弱火にしてふつふついってきたらまた火を消す。これを繰り返しニンニクの香りをたてる。色はつけない方が好みです。

1,2分ニンニクを温めたら唐辛子を入れ30秒ぐらい温める。

辛いのが好きなら最初から入れる、タネも入れるなどで調整。逆に辛いの苦手ならここで唐辛子取り出す。

日本酒いれ一煮立ちさせ出汁を入れる。鮎魚醤(or白だし)で少し濃いめのスープぐらいの塩味に調整する。

出汁は鰹昆布の合わせ出汁を使いました。コンソメや中華スープの素でもいいです。

パスタを1%塩水で茹で、袋表記の2分前にソースに合わせる。一煮立ちさせ、極弱火で2分温める。

火を切り、水大さじ1程度,イタリアンパセリ半量入れ混ぜて鍋の温度を下げ卵を入れてゴムベラで混ぜる。

混ぜながら弱火にかける。固まってきたら火から外す。固まらなくなるまで混ぜる。再度火にかけるを繰り返して好みの濃度にする。

もし固くなりすぎたら茹で汁で調整。味を確認して鮎魚醤(or白だし)で調整(全部で10cc程度いれました)。

お皿を電子レンジ等で温めておく。
盛り付けて,イタリアンパセリを飾って完成

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こつゆさん　つくレポありがとうございます♪
卵の火入れもふあふあでいいですねー！お皿も素敵ですー！

なつきさん　つくレポありがとうございます！タグいっぱいうれしいです！