モロッコいんげんスペシャル
ちゅうさんの家 @cook_40140046
モロッコいんげんは、味良し、食感良し、色良し、さまざまに活用できます。
このレシピの生い立ち
この夏、初めてモロッコいんげんを栽培してみました。
テスト栽培だったのですが、思いのほか、味・食感・色、美味しくてアタリでした。
栄養価は、アスパラギン酸やビタミンKが豊富だそうですので、滋養強壮にいいようです。
モロッコいんげんスペシャル
モロッコいんげんは、味良し、食感良し、色良し、さまざまに活用できます。
このレシピの生い立ち
この夏、初めてモロッコいんげんを栽培してみました。
テスト栽培だったのですが、思いのほか、味・食感・色、美味しくてアタリでした。
栄養価は、アスパラギン酸やビタミンKが豊富だそうですので、滋養強壮にいいようです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで時間は５分、千切りにして散らすと、色合いがいいです。食感もサクッ。
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- 2
レバニラならぬレバモロッコ。いけます。
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- 3
鯖の竜田揚げに、素揚げで添えてみました。
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- 4
梅かつお和え（右）に胡麻和え（左）
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- 5
煮浸しもいい。
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- 6
豆腐サラダに散らしてみました。
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- 7
わさびマヨ和え、ちょっと味がボケちゃいました。
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- 8
素揚げ、塩をちょっと振ると、美味。
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- 9
こんなふうに成長します。
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- 10
runa１０さん、初レポ有難う。素敵に味わっていますね。
（写真はモロッコの花） -
コツ・ポイント
湯がいたものは、さまざまに活用できます。
豆が大きくなったものは、鞘が硬くなっていますので、できるだけ、平べったいものをおすすめします。
スーパーであまり見かけないのですが、道の駅や野菜直売所などで求められると思います。
つくれぽ
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