材料を準備する。
しめじは、小房にわける。
人参は半月切りの薄切りにし、長ねぎは輪切りにする。

耐熱容器に酒粕を入れ、倍量のお湯を加え600Wのレンジで1分程加熱してかき混ぜる。(アルコールを飛ばす)

鍋にごま油を熱し、野菜を炒める。全体に油がまわったら、だし汁を加えひと煮立ちさせる。豆腐を加え、味噌を溶き入れる。

溶かした酒粕と青ねぎ加え、ひと煮立ちさせて完成。
器によそって出来上がり〜。