じゃがいもは皮をむき3センチ角位に切り、水から柔らかくなるまで茹でる。

茹でている間に、玉ねぎを薄切り、ウインナーも好きな厚さに切る。

じゃがいもが柔らかくなったら軽くお湯を切り、もう一度火にかけ、粉ふき芋っぽくして、少しヘラで潰す。

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私は包丁で芋が落ちないように「通せんぼ？」して、お湯だけ捨てます。
（ザルもいらない(^^)）

そこに、切った玉ねぎとウインナーを混ぜると、余熱で玉ねぎがしんなりしてきます。
（もし辛みが気になるなら少し火を入れて）

熱いうちにかんたん酢、あら熱が取れたらマヨネーズと粒マスタードを入れて混ぜ、軽く塩コショウして出来上がりです。