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紅大根と加賀れんこんの甘酢漬け
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紅大根と加賀れんこんの甘酢漬け-レシピのメイン写真

紅大根と加賀れんこんの甘酢漬け

チヒロエルアー
チヒロエルアー @cook_40141854

ほんのりピンクがかわいいのです。
このレシピの生い立ち
味醂を多めにして酸っぱすぎないところを目指しました♪

ほんのりピンクがかわいいのです。
このレシピの生い立ち
味醂を多めにして酸っぱすぎないところを目指しました♪

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紅大根と加賀れんこんの甘酢漬け

チヒロエルアー
チヒロエルアー @cook_40141854

ほんのりピンクがかわいいのです。
このレシピの生い立ち
味醂を多めにして酸っぱすぎないところを目指しました♪

ほんのりピンクがかわいいのです。
このレシピの生い立ち
味醂を多めにして酸っぱすぎないところを目指しました♪

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材料

  • れんこん 150g
  • 大根 150g
  • 酢 200cc
  • みりん 100cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    れんこんは5ミリほどの厚さにカットして酢水(分量外)にさらす。

    • 紅大根と加賀れんこんの甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    大根も同じくらいの厚さにカットして塩もみ(分量外)し水分を出す

    • 紅大根と加賀れんこんの甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    れんこんに熱湯を回しかけ、半透明になるまで、1分ほど置く。

    • 紅大根と加賀れんこんの甘酢漬け作り方3写真
  4. 4

    大根もれんこんも水分をきってキッチンペーパーなどで拭き取る。

  5. 5

    耐熱容器に酢、みりん、砂糖、塩を合わせ、レンジで沸騰するまでチン。

  6. 6

    大根とれんこんを入れ、味が馴染んだら召し上がれ。

  7. 7

    24時間経過後

    • 紅大根と加賀れんこんの甘酢漬け作り方7写真

コツ・ポイント

酢めしに入れるとピンクが素敵です。
おいなりさんやちらし寿司にも○
今回は紅大根を使用していますが、紅心大根や赤蕪でも同じようになります。

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チヒロエルアー
チヒロエルアー @cook_40141854
2022/11/29 06:23に公開
加賀れんこん農家です。農家ならではのおいしいレシピを提供します。こんなにおいしい野菜を是非みなさんにも知っていただきたいです。一緒に楽しくお料理しましょう!
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このレシピのキーワード

大根 れんこん

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