ごぼうは皮ごとたわしで洗う。ささがきにしてさっと水にさらしておく。牛肉は小さめにカットする。人参は皮をむいて細切りに。

熱したフライパンに油をひいて、牛肉を入れる。弱火で細かくほぐしていく。

ほぐれたら他の具材を入れて中火にし、ざっと炒めたら醤油、みりん、料理酒を入れる。
煮たったら蓋をして弱火で2～3分煮る。

炊飯器の内釜にお米と煮汁、薄口醤油を入れる。お水を2合の目盛りにあわせて入れる。その後具材を上からのせて炊飯する。

炊き上がったら具材をよく混ぜ合わせる。