さつま芋をよく洗い1cm角に切り、10分ほど水にさらし、水を切っておく。

さつま芋の皮は、剥いても剥かなくてもお好みで。小さなお子さんが召し上がる際は、皮を剥いた方が食べやすいです。

ボウルに卵を割り入れよく混ぜる。●の材料を加え混ぜる。
飾り用を少し残して、さつま芋も入れて混ぜる。

カップに生地を均等に分け入れ、さつま芋をトッピングする。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火〜強火で15分蒸す。竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がりです。