本格中華風なんちゃって火鍋スープ

本格中華風なんちゃって火鍋スープ-レシピのメイン写真

本格中華風なんちゃって火鍋スープ

うに．。 @cook_40375633

冬の寒い時期、温まりたい時に。
このレシピの生い立ち
在宅勤務で辛い物が食べたくなった時によく作っています。
翌日残った汁に練りごまと麺、肉みそを入れて少しスパイシーな担々麺にも。

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翌日残った汁に練りごまと麺、肉みそを入れて少しスパイシーな担々麺にも。

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うに．。 @cook_40375633

冬の寒い時期、温まりたい時に。
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在宅勤務で辛い物が食べたくなった時によく作っています。
翌日残った汁に練りごまと麺、肉みそを入れて少しスパイシーな担々麺にも。

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材料

1人分

☆サラダ油（こめ油等、においの少ないもの）大さじ3
☆鷹の爪 2本
☆花椒（ホール） 10粒～好きなだけ
☆一味唐辛子小さじ1～好きなだけ
☆豆板醤大さじ半分
☆郫県（ピーシェン）豆板醤（無い時は普通の豆板醤の分量を同量増やす）大さじ半分
☆豆鼓（粒）（無ければ豆鼓醤）大さじ半分
☆しょうが(みじん切り) 1かけ（5～10g）
☆にんにく(みじん切り) 1片
☆月桂樹の葉（ローリエ） 1枚
五香紛好きなだけ（私の場合は4，5振り）
中華スープの素パッケージに書いてある分量（ヨウキの無添加ガラスープなら小さじ3杯）
水 300ml
濃口醬油小さじ2

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作り方

1

粒の豆鼓を使う場合は粗みじん切りにする
2

フライパンに油と、☆の材料をすべて入れて弱火にかけて炒める
3

良い香りが漂っていたら水、中華スープの素、濃口醤油を入れる
4

ひと煮立ちさせたら出来上がり

コツ・ポイント

最初に材料を炒める際には焦がさないように注意してください。少ししょっぱめの味付けにしているので味見をしながら調整してください。辛さが足りないときは後から一味唐辛子をいれて調整可能です。

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うに．。

うに．。 @cook_40375633

2022/11/29 06:13に公開

料理は凄く苦手です(´・ω・｀)

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このレシピのキーワード

スープにんにく豆鼓こめ花椒トウガラシしょうが

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