塩麹茹でどりの冷たい鶏そうめん
さりまっち @cook_40337599
塩麹茹でどりを茹で汁ごと使った冷たい素麺です！熱い茹で汁に氷を入れて丁度良い濃さのつゆに仕上がってます♡
このレシピの生い立ち
鶏めんを冷やし麺で食べたくて
塩麹茹でどりの冷たい鶏そうめん
塩麹茹でどりを茹で汁ごと使った冷たい素麺です！熱い茹で汁に氷を入れて丁度良い濃さのつゆに仕上がってます♡
このレシピの生い立ち
鶏めんを冷やし麺で食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉に皮付きのまま塩麹を刷り込んで耐熱ボウルに入れて30分おきます。
-
- 2
この間に長ネギは縦の千切りで白髪ねぎにし、きゅうりも千切りにしておきます。
-
- 3
鶏肉の入った1のボウルに水を200ml入れ、ラップをふんわりかけてレンジで600w8分加熱します。
- 4
そのまま5分程度粗熱をとってから鶏肉を取り出します。
-
- 5
4に鶏がらスープ粉末とごま油を入れて混ぜます。
- 6
5に氷を直接入れて急冷します。氷は重さで200g、家庭用の製氷機の氷で約20個、だいたいお椀1杯分です。
-
- 7
茹でた鶏肉の皮を取り、繊維を断つ方向でそぎ切りにしておきます。
- 8
そうめんを袋の表示通りに茹でてキンキンに冷やします。
- 9
麺と具を器に盛り付け、冷たいスープを100ml程度かけたら完成！
コツ・ポイント
鶏むね肉は大なら1枚、小なら2枚程度の量です。スープの油が気になる方は最初に鶏皮を取り除いてからレンジで調理をして下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- 簡単！豚こま団子でヘルシー！揚げない酢豚
- くまマフィン チョコカップケーキ
- セブン風・オクラとなめこのねばねばサラダ
- すし飯 甘すぎず手巻き寿司向き母のレシピ
- パリパリ&ジューシー★鶏もも肉の照り焼き
- Peaches N Cream Muffins
- EASY banana bread (nut free)
- Eggs Benedict
- Pan fried Chicken wing with garlics favour 蒜香雞翼
- 🧑🏽🍳🧑🏼🍳 Thai Dessert • Coconut Pudding With Tapioca Pearls•Sago Dessert Recipe |ThaiChef Food
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21105537
