砂肝のノンオイルレモンマリネ
ヤスコ♪ @cook_40084896
コリッとした食感を楽しむ砂肝のマリネです。ショウガ多めがおいしい！
このレシピの生い立ち
2005年頃に入っていた子育てサークルの会報に載っていたレシピのアレンジ版です。会報は何回か引っ越ししているうちに紛失してしまいましたが、元のレシピはコショウ入れてなかった気が。。。
うちでは完全定番になっています。
砂肝のノンオイルレモンマリネ
コリッとした食感を楽しむ砂肝のマリネです。ショウガ多めがおいしい！
このレシピの生い立ち
2005年頃に入っていた子育てサークルの会報に載っていたレシピのアレンジ版です。会報は何回か引っ越ししているうちに紛失してしまいましたが、元のレシピはコショウ入れてなかった気が。。。
うちでは完全定番になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を3～5mmの厚さにスライスし、たっぷりのお湯でゆでて灰汁があがってきたらザルにあけてお湯を捨てる。
- 2
新しくお湯を沸かし、1の砂肝をもう一度ゆでてザルにあげる。
- 3
長ネギはスライサーで薄い小口、ショウガは皮をむいて千切りにする。
- 4
ビニール袋に砂肝、薬味、調味料全部入れてふり混ぜる。
- 5
ビニール袋の空気を抜いて閉じ、冷蔵庫に入れておく。
- 6
食べるときに味を見て薄かったら調整してできあがり。
コツ・ポイント
砂肝ゆでながら灰汁を取るのが面倒だという理由で2回ゆでこぼすことにしています。
できたてを食べてもいいのですが、ビニール袋でパックしてしばらく置いた方がおいしいです。
調味料の量は大体なので、食べる前には味見して調整してください。
つくれぽ
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