スペインバル風カツオのスパイシーマリネ
羊が1匹 @cook_40103952
おいしそうなカツオの柵を見かけたら作りたくなる一品です。ワサビ醤油もタタキも好きだけど、趣向を変えたくなったらぜひどうぞ
このレシピの生い立ち
お気に入りのスペインバルで食べた一皿を再現してみました
スペインバル風カツオのスパイシーマリネ
おいしそうなカツオの柵を見かけたら作りたくなる一品です。ワサビ醤油もタタキも好きだけど、趣向を変えたくなったらぜひどうぞ
このレシピの生い立ち
お気に入りのスペインバルで食べた一皿を再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
カツオの柵の表面全体にしっかりと塩をまぶして10分ほどおく
- 2
クミンシードはフライパンで香りが立つまで乾煎りし、取り出して粗熱をとる。イタリアンパセリは刻んでおく
- 3
材料欄のクミンシード〜オリーブオイルまでの材料をよく混ぜ合わせてマリネ液をつくる
- 4
手順1のカツオを流水で手早く洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を切ってから食べやすい大きさに切る
- 5
手順4のカツオを皿に盛り付け、手順3のマリネ液を回しかけ、ピンクペッパーを手で揉み潰すように散らしかける
- 6
手順2のイタリアンパセリ、パプリカパウダーを散らして出来上がり
コツ・ポイント
お店ではマリネ液を絡めてから盛り付けているようでしたが、お手軽に盛り付けてから回しかけるスタイルにしました。レモン汁とオリーブオイルの比率はお好みで変えてみてください。イタリアンパセリの代わりにコリアンダー(パクチー)でもいいと思います。
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