はんぺん、砂糖、味噌、みりん、卵白をすり鉢で混ぜる。我が家は最近買った麦味噌を使いましたがなんでもいいです。

エビを混ぜる。

パイシートの上にサーモンをのせて、その上に2を載せ、上からパイ生地で蓋をして、卵黄を塗る。