蓮根ゎ皮を剥き4〜5mm幅に切り水に5分ほどつける。

水から上げキッチンペーパーの上で水気を切る。

フライパンにごま油を入れ水気を切った蓮根を並べ両面焼いて醤油、みりん、しょうがを入れて絡めたら完成。