切り干し大根をボウルに入れ、具材がひたるくらいの水でもどしておく。(もどし汁は使うので捨てない！)

水気を切った切り干し大根と千切りにしたニンジン、細切りにした油揚げを、ゴマ油で炒める。

2に、切り干し大根のもどし汁(適量)と、酒、醤油、パックのだしを入れる。→

→(みりんや砂糖などの甘みは入れず、切り干し大根の甘みだけで調理)照りが出るまで煮汁を飛ばして完成。