卵は卵黄、卵白にわける。卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。卵黄は濾し器で濾しておく。（卵殻を取る
）

チョコは細かく刻んで、湯煎して溶かす。

２に卵黄を入れて混ぜる。ラム酒も加える。

冷やしておいた卵白はピンとツノが立つまで泡だてます。

3に４をお玉１杯分位入れて、泡立て器で良く馴染ませるように混ぜます。残りのメレンゲも同じようにいれて、ふんわり混ぜる。

お好みの器に入れて、2時間位しっかり冷やして、逆さまにして液体が固まっていれば完成♫

食べる直前に分量外のココアパウダーを振って召し上がれ。