【明日葉わらび餅を作る】小鍋に水225ml、ティーバッグに入れたあしたば粉末を入れ、火にかける。沸騰したら火を止める。

ティーバッグを取り出し、わらびもち粉と砂糖を小鍋に入れて木べらでかき混ぜて溶かす。サラサラ黄緑がかった乳白色です。

木べらで全体をかきまぜながら。中火にかけて炊いていく。粘度が増してふつふつと透明のダマがでてきたら弱火にしながら混ぜる。

全体が半透明になったら火をとめて、タッパーに入れて粗熱を取って冷蔵庫へ。明日葉わらび餅はできあがり。

【蜜作り】耐熱の大き目の器に黒糖粉末、明日葉粉末、御蔵島の源水を入れ、ざっとかき混ぜ600W30秒電子レンジへ。

取り出して、スプーンでかき混ぜたら、さらに600W30秒電子レンジで加熱し完成。サラサラしていても冷めたら粘度が出ます。

冷蔵庫からわらび餅を取り出し、スプーンですくって器に盛り付け。冷水をかけるとスプーンから剥がしやすく成形しやすいです。

お好みできな粉をふりかける。蜜をからめて召し上がれ。