デーツで♡飲むスイートポテト♫
砂糖不使用のヘルシーなさつまいもドリンクです。ホットでもアイスでも♪ラテ風アレンジもおすすめ(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなデーツを使ってヘルシーで美味しいレシピを開発しています。
デーツで♡飲むスイートポテト♫
砂糖不使用のヘルシーなさつまいもドリンクです。ホットでもアイスでも♪ラテ風アレンジもおすすめ(^^)
このレシピの生い立ち
大好きなデーツを使ってヘルシーで美味しいレシピを開発しています。
アプリでひらく作り方
- 1
【生のカシューナッツを使う場合】2〜4時間水に浸けておきます。
ローストナッツの場合は浸水は不要です。 - 2
さつまいもを綺麗に洗い、蒸します。
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- 3
【お鍋で蒸す場合】
さつまいもをお鍋に入れ、5mm
〜1cmほどの水をはり、ふたをして、中火で加熱します。 -
- 4
小さめにカットしてから蒸すと時短になります。その場合、水の量は少し減らして下さい。
-
- 5
沸騰したら弱火にし、蒸していきます。時々蓋を開けて水の量をチェックし、水分が少なくなっていたら、水を足して下さい。
- 6
竹串をさしスーッとればOK。丸ごとの場合、弱火にしてから10〜15分、カットしたものなら4〜5分が目安です。
-
- 7
【電子レンジで蒸す場合】
さつまいもキッチンペーパーで包み、しっかりと濡らします。 -
- 8
耐熱皿に乗せ、竹串がスーッと刺さるくらいまで加熱します。600Wで2〜3分が目安です。
- 9
レンジにかけすぎるとカチカチになってしまうので、2分あたりから様子を見て、加熱時間を少しづつ追加して下さい。
- 10
お鍋で蒸した方がしっとりと甘く仕上がりますが、時間のない時はレンジでも良いですね(^ ^)
- 11
さつまいもが蒸し上がったら、熱いうちに皮をむきます。やけどに注意して下さいね。
-
- 12
11のさつまいもをざく切りにします。
ここで味見をして、加えるデーツの量を決めます。 -
- 13
加えるデーツの分量の目安は10g(3〜4cmくらいの中粒2粒)ですが、薩摩芋の甘み、お好みで増減してください。
- 14
アイスやラテ風アレンジで召し上がられる場合、甘めにされることをおすすめします。
- 15
デーツの量を決めたら、細かく刻みます。
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- 16
お鍋にミルクと刻んだデーツ、カシューナッツを入れ、弱火で2〜3分加熱します。沸騰させないように注意して下さいね。
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- 17
ミルクが色づき、デーツの甘みがうつったら、火を止めます。
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- 18
17のミルクと12のさつまいもをブレンダーに入れ、1〜2分攪拌します。
-
- 19
17を濾し、お鍋に戻します。濾すのは少し手間ですが、口当たりが滑らかになります。
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- 20
濾すのが面倒、あるいは粒々感を楽しみたい場合は、この工程は飛ばしてもOKです。
- 21
中弱火にかけ、塩ひとつまみを加え、味見をします。ここで甘みが足りないと感じた場合は、甘味料を加えてもOK。
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- 22
沸騰する前に火を止め、バニラエッセンス、お好みでシナモンパウダーを加えれば完成です。
- 23
【ラテ風アレンジ】
カップに分量のコーヒー、紅茶、ほうじ茶などを入れ、そこに22を注ぎ入れ、混ぜ合わせます。 - 24
コーヒー等の分量はお好みですが、あまり多いとさつまいもの風味、甘みが薄まってしまいますので、50ml程度からお試し下さい
- 25
フォームドミルク(ソイ)をのせ、シナモンスティックを添えてみました。そのほか、お好みのトッピングでお楽しみ下さい♪
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- 26
使うミルクによっても風味が変わります。色々試してみて下さいね♪
- 27
ブランディさんが早速初れぽをお届け下さいました♡薩摩芋パウダーをご使用とのこと！それならすぐできますね☆私も真似します♪
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- 28
CANADOLLさんは、レンジ薩摩芋チップスを乗せてお届け下さいました♪♡こちらも是非真似したい♪
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コツ・ポイント
使用するさつまいもの種類により、テクスチャーや風味が変わります。さらっとしたものがお好みの場合は、ほくほく系の鳴門金時や五郎島金時、濃厚なものがお好みの場合は、ねっとり系の紅はるか、シルクスイートなど、お好みで使い分けて下さいね。
つくれぽ
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