春色あざやか♪赤かぶのポタージュ
新潟県上越市 @cook_40151060
寒い時期に甘みが増した赤かぶを使用した、春にピッタリの色鮮やかなスープです。
このレシピの生い立ち
寒い時期に多く出回る赤かぶを使用し、少し珍しいレシピを考えました。
春色あざやか♪赤かぶのポタージュ
寒い時期に甘みが増した赤かぶを使用した、春にピッタリの色鮮やかなスープです。
このレシピの生い立ち
寒い時期に多く出回る赤かぶを使用し、少し珍しいレシピを考えました。
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作り方
- 1
【材料はこちら】
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- 2
赤かぶ、玉ねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮を剥き、刻みます。（赤かぶは２㎝位、玉ねぎ、じゃがいもは５mm～1cm位）
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- 3
熱した鍋にオリーブオイルをひき、②の材料を炒めます。
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- 4
全体を炒めたら、野菜が完全に被るまで水を加えます。
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- 5
コンソメも加えたら蓋をして、野菜が柔らかくなるまでじっくり煮ます。
-
- 6
野菜が柔らかくなったら火を止め、別の容器に移すなどして粗熱をとります。
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- 7
冷めたらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。
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- 8
⑦を鍋に戻し、再び加熱します。
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- 9
牛乳を加え、塩コショウで味を調えます。
-
- 10
盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
コクを出すためにバターを加えても
おいしく召し上がれます。
つくれぽ
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