ごぼうの下処理は、泥を洗い落として、丸めたアルミホイルで擦る。簡単！

人参と牛蒡は、同じ位の長さになるように切ると見た目も良い。

油を入れたフライパンで、先に牛蒡から炒め、酒を入れて蓋をして弱火で5分、蒸し焼きに。

③に人参を加えて、砂糖、みりん、醤油の順番に入れる。

汁気が無くなるまで炒めて出来上がり。